Escapade randonnée et vins d’Alsace

Nous avons rendez-vous à 9h45 à la gare de Colmar. C’est l’occasion de rencontrer Captain Martin et le reste du groupe avant de partir découvrir le vieux centre de Colmar, surnommé la « Petite Venise ». Nous flânons dans les rues et commençons à nous immerger dans l’ambiance alsacienne.

Nous prenons ensuite le bus régional en direction du village de Hunawihr. En remontant le village, nous faisons une halte dans un domaine pour récupérer des verres et une bouteille qui accompagneront le pique-nique du midi, prévu dans les vignes. C’est un moment convivial pendant lequel Captain Martin partage sa passion pour sa région natale, ponctuée de nombreuses histoires personnelles.

L’après-midi se poursuit par la visite du caveau du Domaine Sipp-Mack. Nous y sommes accueillis pour une dégustation à l’aveugle de cinq vins différents du domaine. Guidés par des vignerons professionnels et passionnés, nous découvrons l’œnologie pas à pas et prenons la mesure de la palette aromatique des vins d’Alsace, à la fois complexe, riche et atypique.

En fin de journée, nous empruntons le chemin des vignes à travers la forêt pour rejoindre notre auberge pour les deux prochaines nuits. Cette auberge associative est située au cœur de la forêt et réunit une ferme en permaculture, des ateliers de travail et un restaurant.

Activité : 3 heures de marche / 10km / 400m de D+

Aujourd’hui, nous partons découvrir Ribeauvillé, un village alsacien au charme authentique. Depuis le bourg, nous empruntons les sentiers à travers les vignes pour rejoindre Bergheim, récemment élu plus beau village de France. Nous faisons le tour des remparts médiévaux, puis nous poursuivons vers la colline sèche du Grasberg, un véritable « hotspot » de biodiversité bénéficiant d’un microclimat propice à la culture de la vigne.

En chemin, Captain Martin, qui a lui-même travaillé dans les vignes, partage son expérience du travail viticole au fil des saisons et présente les différents terroirs d’Alsace traversés pendant le séjour, au nombre de trois.

Nous savourons ensuite un pique-nique à base de produits locaux au milieu des vignes, avant de reprendre la route en passant par les grands crus de Ribeauvillé. De retour au village, nous faisons halte chez Laurent, qui tient un petit bar à vin au cœur du centre historique. Sa carte réunit les 51 grands crus d’Alsace. Il nous accueille pour une dégustation guidée centrée sur la notion de terroir. L’Alsace compte pas moins de 13 types de sols différents : nous dégustons 5 vins issus de 5 terroirs distincts, accompagnés de planches de charcuteries et fromages locaux.

En fin de journée, nous regagnons notre auberge en traversant la forêt et terminons la soirée autour d’un dîner alsacien.

Activité : 17km / 4 heures de marche / 350m de D+

Nous prenons le petit-déjeuner à l’auberge, puis nous préparons les sacs avant de reprendre la route. Direction le monastère de Dusenbach, perché sur un rocher au milieu de la forêt, un lieu véritablement hors du temps.

Nous poursuivons ensuite vers les trois châteaux de Ribeauvillé : le Saint-Ulrich, le Girsberg et le Haut Ribeaupierre. Ces châteaux médiévaux du XIᵉ siècle sont le symbole de la ville, qui organise des fêtes médiévales autour de cette histoire.

Au cœur de l’un des châteaux, nous savourons un pique-nique gastronomique accompagné d’un verre d’un des crus du coin. Nous redescendons ensuite tranquillement sur Ribeauvillé pour prendre le bus régional en direction de Colmar. En arrivant, nous pouvons encore déguster un dernier verre à Colmar ou profiter d’un temps de visite avant le retour à la gare, prévu à 16h15.

Activité : 15km / 4 heures de marche / 600m de D+